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舌尖体验之旅——重庆宽板凳老灶火锅

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说起来我也是蛮拼的,在因为咳嗽吊了三天消炎药水的情况下,仍然为了口腹之欲冒雨奔赴碗筷战场,吃货之心,可昭日月。+ n) {7 L$ M# X4 N1 w
由于是试吃,桌上的食材堆得那叫一个丰富,红的肉类、绿的蔬菜、白的菌菇、饱满的丸子……且听笔者一一道来。8 m1 l2 @, ]9 j0 W/ w7 w
笔者首先盛了一碗蛋炒饭,洁白的饭粒颗粒晶莹,点缀着鲜红的辣椒片、粉嫩的火腿粒、金黄的煎蛋、翠绿的葱花,口感香软,带着一丝甜甜的辣味。
' k% G. a5 \  {7 n牛肉。摆在桌上的牛肉有三种:鲜嫩到能滴出水的嫩牛肉、挺括的薄片熏牛肉、暗红裹满辣椒粉的腌牛肉。嫩牛肉口感微甜,一嚼即化;熏牛肉稍有嚼劲,口感偏咸;腌牛肉口感咸辣,适合下饭。

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 楼主| 发表于 2015-7-4 21:13 | 显示全部楼层
丸子。有手打猪肉丸、鱼丸、藕丸。其中,手打猪肉丸是极富特色的一道美食:首先将新鲜的猪前腿肉绞碎,拌以葱和香菜以及调料,充分糅合后摔打成丸,装盘时配上黄瓜片做底垫。以法香和洋兰做装饰,卖相精致,口感绵软鲜香。% ]. S6 F- F0 ^) N. c
黄喉。猪、牛心脏上端的乳白色管状物,口感柔韧。
( P7 |# K2 |/ G, c; Z鸭肠。清洗得非常干净,洁白通透,容易入味,稍有嚼劲。! A& i  f4 W+ F: d! d
毛肚。多以牛的胃壁为原料,黑白相间,富有嚼劲。
3 D# f* v5 W& ~& H" v# O红薯粉皮。此店家的红薯粉皮为手工制作的,呈长方形,魔芋灰色,四厘米左右的宽度,中间厚,边缘薄,入水绵软,久煮不散。
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 楼主| 发表于 2015-7-4 21:49 | 显示全部楼层
菌菇。以新鲜的香菇、平菇和杏鲍菇片垒出层次分明的菌菇拼盘,以及盆栽般漂亮的金针菇。鲜嫩可口,火锅必备食材。, _' Y/ J5 x. z6 d/ k: Y
小龙虾。去头并清理过内脏,每只虾对切成两半,经过锅内浓汤烫煮之后,壳与肉之间饱含汤汁,香辣爽口。
0 f3 d$ G: ^9 I/ _: x黄鸭叫。选用个头较小的黄鸭叫,肉质更为鲜嫩。% b! `1 N  B+ J( }$ J
鸡胗花。选用肥厚的鸡胗切块并打上花刀,煮熟之后呈现千瓣菊一般的观感,口感比传统的鸡胗片更加细嫩。3 O8 {# n$ _4 M- X7 }- Y/ c7 \7 t: X
藕片。选用较嫩的莲藕切成薄片,生吃煮食两相宜。6 [. g: i1 r/ r
土豆片。本餐中笔者最爱的一道菜。煮熟之后的土豆片呈肤色,外层渗透了汤底的麻辣,内层却是粉嫩软香的,一口咬下去,咸香软糯,回味无穷。
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[LV.10]以坛为家III

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发表于 2015-7-6 14:34 | 显示全部楼层
没想到阁下文采竟然如此了得,失敬失敬,久仰久仰' S1 J8 c4 `' j0 M
看了文字,已经可以想象出画面了,正所谓秀字可餐

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客气了,大家都写得很好。  发表于 2015-7-6 16:25
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 楼主| 发表于 2015-7-6 15:54 | 显示全部楼层
虾滑。软滑的虾肉剁成茸状,拌着此店精心调制的配料,白花花的一盘,经分成小块煮开之后,嫩软弹牙。
  e0 |( c" N, n鱼滑。口感不如虾滑Q弹,但口味清爽,肉质细腻。/ U' @# j0 P0 U8 Y( ?: ]4 h- W7 p
冬瓜。切成厚片,容易上火的食客可以吃上两片,压压火气。
# I/ t$ ?* t2 M5 j5 B8 E, P* W7 C此外,店中还有自助的时令水果和老冰棒,能帮食客消除口中的辣意。
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[LV.5]常住居民I

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发表于 2015-7-7 10:46 | 显示全部楼层
我只想说,无图无真相吖

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有这么生动的文字,图片神马的,都是浮云~  发表于 2015-7-7 11:23
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 楼主| 发表于 2015-7-7 11:28 | 显示全部楼层
感谢株洲网及宽板凳火锅店提供的这次试吃活动。我这里有一点小小的歉意:由于手机像素不高,拍出来的图片比较模糊,所以笔者用活色生香的文字来弥补照片缺失的遗憾,希望看官们给予理解。顺便说一下,网友“来生缘”是带了专业相机拍摄的,她的帖子里的图片就很诱人了,大家不妨去感受一下。
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 楼主| 发表于 2015-7-7 14:39 | 显示全部楼层
特别推荐:如果吃火锅之后脸上长出痘痘,买一点新鲜莲子,剥开,生嚼莲心至少二十个,如果怕苦,可以先把莲心折断,趁着嚼莲肉的时候,一并吞下。
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发表于 2015-7-7 16:16 | 显示全部楼层
我想问地址诶
9 U) P' }6 g( g1 r* ?% V

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河西长江北路与庐山路交界处,早安春天旁边。  发表于 2015-7-7 22:36
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 楼主| 发表于 2015-7-8 15:15 | 显示全部楼层
在其他版块发了个新帖,娱乐一类的,株洲网论坛好像没有这方面的板块哦~# f7 m3 y# Z# u- U. z' P# q
http://bbs.zhuzhouwang.com/forum ... &extra=page%3D1
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