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“蓝莲·湘”一个用心做菜的饭店!看完帖子后,约吗?

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发表于 2015-3-24 10:53 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 ZZW001 于 2015-3-25 10:35 编辑
# O4 L# F* C/ k( E* V% H5 p! D
; C- V/ W* U+ U9 D, m9 x# r5 k
上周,参加了株洲网的“美食品鉴”活动,真是让我这个饭桶大开眼界吖
8 B5 C* _" Y8 ]0 G4 |, Z9 P6 ~

1 i$ U' _$ b& v( F  F8 C  z
为什么叫“饭桶“,特此说明下,因为不是真的吃货,不会品评,只能称自己为"饭桶"了
! g0 J! O4 _+ b# u, `
饭桶也有饭桶的好处,能吃,哈哈哈,又说远了

# Z5 {" b: ~6 a  e2 F
那么下面请跟着我这个饭桶来看一看“蓝莲·湘”的特色美食吧
* D! U2 T: G" [: J9 B' l
为什么有如此多的大腕,对它家的饭菜赞不绝口?
# O% V" n1 N/ P/ E
“蓝莲·湘”菜品既是温州菜,又融合了湖南当地的口味

9 F0 I/ L/ X( o# {
两者兼顾
( ~/ J* q* H' Z% p' }. R0 w/ r. r7 }
让我这个地地道道的湖南妹子也爱上了温州菜

; {" w' u8 e) m6 L9 q7 d( D1 D: V4 N% ~* A
话不多说,用图片说话
8 [* O2 {' Z' B! F
先来两张那天所有菜品的图

& O8 q! }& [6 a/ F( q+ }
千万不要对着屏幕哈拉流口水

  z9 F3 Y7 Q: M5 l1 N2 i' D8 I- a3 P3 X
1.jpg
, C3 ]# A7 |- s- Q* m# w9 X
( q! O5 y/ e- `+ c) f
2.jpg

" x+ D( K9 E$ S1 z2 @9 z  L% s& w5 u) t5 `8 y5 |6 j
是不是很想吃哇,且听我一一分解讲说

2 m# f8 |4 F2 |6 Q; ?1 R! a% T! P& o6 U! m1 o; a
; [# e" g* j3 Z* f% F- N
- h4 }6 B: Q. g5 x& z! Y
. V  L5 l7 w* P7 Q3 |! [- q1 @
$ N! L- K( J8 F: N: f

6 C1 m: W" \1 Y" D
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 楼主| 发表于 2015-3-24 11:03 | 显示全部楼层
第一道菜,有点血腥,但却是补血佳品) L6 P/ a' R5 C, M% L  V& c1 z" a
尤其对女性特别的好
; v# ~- w. R3 s就是这个“血蛤”,刚听老板介绍的时候以为是“雪蛤”,但是觉得又不像
4 S6 r% k4 E! d/ d. x请原谅我这个屌丝,木有吃过这么高级的食材+ \+ t3 Z0 {2 F/ ]( t
* _' u! ~! S# [* h0 E% s7 J4 Y' l
百度普及下知识:血蛤(蚶) 又名魁蚶、赤贝、毛蚶、泥蚶、花蚶等,是一种贝类海洋生物,生长在滩涂里。在东南沿海地带,经开水烫几秒之后就可以吃,拨开壳可以看见血一样的分泌液,所以称之为血蛤,温州人称之为“fohǖ”东南亚和江浙广东福建沿海一带认为这个东西很滋补,补血。
- h0 B9 j( j% K! d& B" b  z* p* o5 G
' r- F" q4 J: B( c; ^! ?) r, _看看就是这个
( G. A, w, |! _( B 新建文件夹IMG_5089.JPG
- g- b& [/ y. s- L0 ?- a5 X" q; r* p, S& _3 V8 o: K
先用开水汆烫过,然后用调料腌制8 H2 ~/ h" H# f1 l
吃的时候,蘸点芥末酱油
# m3 O$ Y- Q5 L& y( I* a4 I7 \% n5 r味道很鲜美,但是血腥味还是比较重
7 L. z  w5 s, G; `$ c; Z0 j喜欢吃的朋友觉得肉质很甜,很嫩,入口很滑
$ W( W# k3 e! K1 P- \" z! I' }像我这样的,可能觉得血腥味重了点
5 }6 ]/ ~3 `- u+ T0 Y不过很值得推荐一下,喜欢吃海鲜的筒子们可以去尝试,一道很有名的温州菜" m* c2 |$ U, j3 e
食材绝对保证是新鲜的,像这种食物一定要吃新鲜的,不然会拉肚子哟$ W) J& v! e4 _9 `& U$ j& Q3 d
7 s( d/ m8 A. p
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 楼主| 发表于 2015-3-24 11:16 | 显示全部楼层
本帖最后由 兔小姐 于 2015-3-24 11:39 编辑 0 \0 K1 @+ h7 U7 m

: A4 f7 q$ W( s1 [2 G: ]这一道菜,我非常喜欢% |, Y1 y2 l& E; U: {( C  Y
爽口鲨鱼肚片
( d8 M7 W& ]2 g2 T3 J+ S9 c( @& o IMG_5098.JPG 9 o" v! m, j, d( S+ k

8 s* b. O  B8 ]5 d- T以前只知道鲨鱼身上可以吃的就是鱼翅,现在知道还有鲨鱼肚; G, t( b# W6 d5 |
入口脆、嫩,每一片切得大小刚刚好,一口正好吃下4 u" P% a7 Y( D, n5 s7 ]
提醒下各位,这个是配蘸料吃的,老板贴心的配了两种,一个就是常见的酱油加芥末,另外一边是麻油碟
# K* A# E' I  @我推荐大家蘸麻油碟,不是单纯的麻油,中间有花椒,辣椒,还有芝麻等等
) V/ X7 k, S+ X% Z$ H; y* \* o脆爽的鲨鱼肚配上麻油蘸料,简直是好吃到爆炸,湖南人绝对喜欢,又麻又香3 H  }! @/ F) x9 _$ h8 `# [8 x
这份鲨鱼肚才29元一份,非常划算
& D; F/ K8 ]# s/ P. f和鱼翅比起来,营养价值差不多,这个鲨鱼肚就更接地气,性价比要高很多
4 ^& Y: R; f" W! \听说胶原蛋白也很丰富哟,女生可以多吃点,食补绝对是棒棒滴. V4 {' ~$ G# [0 G  }* A+ F

3 }$ @( u) \0 g, T
. q9 V/ y& i" H6 i/ ^
  J8 ]& Z3 M( f: }( Q( e0 `' s& r
  g, K+ ~: Z+ k# f4 Q5 a
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 楼主| 发表于 2015-3-24 11:36 | 显示全部楼层
跳水猪肝,选的是沙猪肝
2 q) j3 n- B" o看上去好像没有经过什么处理一般,好像只是拿水煮了下,就切好摆上桌了
但是,做出来的味道却是“肝香味美”,, u( f. n. L; `7 o
在嘴里咀嚼,没有沙沙的口感,只觉得很细腻,连一位从来不吃肝内的网友都赞不绝口
# ~2 Y8 U% R6 I# T听老板说,这个经过了特殊的手法处理,去掉了猪肝的腥味
/ R# A  j2 ^: o& ]6 a. N, {" n; O这样的处理,不会觉得腻,而且还不会损失猪肝的营养价值,小朋友和老人都非常适合吃
+ U5 g; h3 ~; O! G6 _8 l: t$ ]
# s) {, ~5 E. H  h7 r& w. p) |" m4 R0 S, _% y
看看就是这个啦,肝香味美,很喜欢* C; p. ~  w7 h! q- h) m" x- a5 K
且价格不贵,16元一份,吃的是营养和美味6 R: `8 P- h  n, |. f
IMG_5097.JPG 9 X, V: h( G2 r+ y3 C9 D& v& s- N5 e
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 楼主| 发表于 2015-3-24 11:48 | 显示全部楼层
“蓝莲·湘”,有一道菜是不得不推荐的5 l1 W8 O1 |& ]7 x
且在家中或者在外面随处可见的0 d( @7 H+ Z8 M5 [+ B/ {7 P# K
那就是“酱油炒饭”
% t+ B' a; T( p  H5 {9 L3 V+ Q( i一碗成功的“酱油炒饭”,从选料到,炒制,非常考验厨师功力的( }  Z* l1 B( m6 o7 g- z5 M
我们先从外观上评价下这个“酱油炒饭”
. o. @. D4 c, G$ C: }6 }, e4 f* D) b: c* S( H& b
IMG_5132.JPG
1 X- [! o' ~2 B2 ]1 W  k0 r: I, z端上来的时候,就能闻到一股饭香加酱油香的味道
* c4 I, o( o, y% b' q5 D颗颗晶莹,米粒饱满且长度相等,每一颗米饭上均匀的裹上了酱油
: X; V! v* ]% h据说,这个米饭不是我们常见的,用剩饭做成的
. }- M* t8 W/ X" D/ E米饭都是厨师精心挑选,精心烹制而成5 u5 U9 x. W5 g
吃到嘴里,感觉酱油包裹着米饭,香、甜、糯且越嚼越香,越嚼越停不下来5 ~* O4 |, E  c( }0 B2 W+ Z4 v
我是很不喜欢“硬”的米饭,以前很不理解喜欢吃这种饭的人但是这个让我第一次觉得,米饭原来要这样一颗一颗的才好吃
+ |/ n( E" h. W3 _9 F- Q IMG_5159.JPG
; \$ f9 ~; g1 [/ K& r" f# ~& P& @1 u& ~9 {( b1 t1 W$ _

: @& k4 S: T2 E4 s  f
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 楼主| 发表于 2015-3-24 11:55 | 显示全部楼层
IMG_5121.JPG / @5 z# \9 [6 c, B) S
先上图,诱惑下你们‘
* H" j6 J3 o: x& f' s# A这个看的出是什么吗?2 z+ m; T/ `# g* R
哈哈,野生大黄鱼哟/ n3 x7 m; [8 K3 U
很大的一盘,被我拍出来有点小气了
( X: I( B3 X) e# a4 l, R" v据说,这个是老板娘的父亲,在海边受了一夜,才钓到的,连夜送到株洲来
& ?5 E$ D" d# |3 d" r8 A7 b让我们非常幸运的吃到了,这道菜也不便宜,但是懂行的人绝对知道食材的珍贵! e# e7 I: p9 g  x. q8 A4 m$ c, C
就这么一条,大概要上百一斤,这么大一只少说也要好几百块
/ t+ c9 I) ]9 ?  R6 K& G( m鱼的肉质很鲜很美,鱼刺少,随随便便一块就下口了1 W, ~: O1 s, ~! u. t8 N  o
这个鱼一定要趁热吃,吃完还想来两块
8 h4 b2 M/ x5 [: Z- n1 U$ `& C
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 楼主| 发表于 2015-3-24 11:58 | 显示全部楼层
本帖最后由 ZZW001 于 2015-3-25 10:46 编辑
/ v. j1 W0 |: t: r6 J" P4 z( p: g% i% Y- Z
还有一道我非常喜欢的菜,也是头一次吃叫做“热拌腰片”5 Z+ A7 _0 \: |+ q4 e+ T
IMG_5129.JPG
1 O& A, a, F- ~" L& m# g5 C( q% F以前从来不吃这些个奇怪的部位,包括猪肺、猪心啥的,内心有种怪怪的感觉,不敢轻易下嘴
* _# P  k; D: c2 ~7 q( v/ w它家的这个腰片滑嫩,厚薄均匀* D, d& n3 C& d
吃进嘴里有些脆脆的,很爽口,没有奇怪的味道
% Q2 E( `3 a6 T: w; V8 Z/ t: C加上辣椒,香油拌着,非常适合湖南人3 k# i: F! U% C3 g1 p3 \0 f
不是老板告诉我们,我还不知道这个是什么呢

" `5 t! [( ?' L. w0 j# l9 f9 o; B8 G1 d' i& i7 N
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本帖最后由 ZZW001 于 2015-3-25 10:52 编辑 : W: Z. K% K4 s7 E( _0 |, O3 l
) Y( w: t6 a! C7 p- s8 a
说了这么多荤菜,来点素食给大家去去腥吧“原味笋尖”,这个季节吃是在适合不过了
$ `+ @6 S/ ]# `; p4 I9 n爽脆的笋尖,不需要太多的调料,就这么清炒出来
2 X3 i( B8 O8 H, C0 @& ~  b8 u: Z8 k+ B吃上一口,春笋的清香,顿时铺满了你整个口腔,春天的感觉更是铺面而来5 S9 G  e/ J8 ]( d* c% [* e: X( I& v
非常喜欢这道菜,老板说,这个笋都是有来头的
6 k" [) H$ Y0 @9 W  A' E' X# u从杭州当地运过来的,可以想见,老板对食材的要求极高,都是选择其中的翘楚送给食客8 i$ j" M( j- n5 f
IMG_5103.JPG 拍的不是很好,请大家原谅6 v) ?2 K) v$ m% A& `( A
但是真的很好吃哟
- R# j, }$ d, k9 E& {/ U9 [' [3 V
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 楼主| 发表于 2015-3-24 11:58 | 显示全部楼层
本帖最后由 ZZW001 于 2015-3-25 11:02 编辑 ) G9 @9 Z! ^9 B  x( ]- E

0 J$ i( t  u: \* _# w0 C1 ^这个菜,大家很常见,但是这种做法就不常见了先说名字吧,叫做“温州炒年糕”
1 w' ?+ P( c5 f) |2 y4 \ IMG_5109.JPG 0 E7 s( p' a4 `) }! O
看到没,是不是和大家平时做法不一样吖, C2 [" T/ d. O! S* @1 B
年糕和青菜的组合( J! G9 o& w6 l
软糯的年糕,搭配上青菜的香
- t1 o, h7 c7 h) y5 Z) m' I2 A& h一口下去,年糕非常的劲道,还伴有青菜的清香
6 o4 E5 A: W+ v& T这道菜完全突出了年糕和青菜本身的味道,不需要太多的调料来充饥5 V2 V, {0 O$ N# O6 e5 M: C
口感非常的棒,又很清香,滑而不腻+ a* a8 t3 {- x  g7 N2 }
像韩国料理喜欢用大量的调料,挡住了年糕的口感6 y2 M( ~) r0 {
而这道菜完全是突出年糕作为主体的作用
9 i. g2 c; v3 j( v: b! Y非常值得一试哟* v+ M& M- K) S7 O. C
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 楼主| 发表于 2015-3-24 11:59 | 显示全部楼层
本帖最后由 ZZW001 于 2015-3-25 11:17 编辑
7 o. }2 D( F" v0 N" }: u. L# k5 \: A( J1 z& C! w$ G
IMG_5145.JPG 这个真心不记得名字了,是炒芥菜还是青菜?求科普
' C  E: K. U- z! S# P& W5 a- h好吃到不知道怎么形容了,就是很简单的做法9 Q/ g1 Q3 w0 H+ h+ K% w; ]# ^
完全没有那种冲味,一口接着一口,根本停不下来吖
# ?# m1 q% V2 H& ?" K  s/ ~5 P0 T7 l
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